Liste des allergènes :
Voici la liste des principaux allergènes dans les macarons :
- L'amande , indispensable pour réaliser un macaron
- Le blanc d'oeuf ou l'oeuf entier
- Le lactose , présent sous forme de crème , lait ou beurre
- Le soja contenu dans les chocolats sous forme de lécithine
- L'arachide , la noisette , le sésame et gluten présent dans quelques macarons
| ARACHIDE | FRUIT A COQUES | GLUTEN | LACTOSE | OEUFS | SESAME | SOJA | REMARQUES |
| ABRICOT | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| BAILEYS | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : LAIT |
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| BARBE A PAPA | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| CACAHUETE | X | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| CAFE | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| CALAMONDIN | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| CARAMBAR | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME |
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CARAMEL BEURRE SALE |
X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE / CREME |
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| CASSIS | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : LAIT |
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| CHAMPAGNE | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : LAIT |
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CHOCOLAT BLANC |
X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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CHOCOLAT AU LAIT |
X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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|
CHOC LAIT / PASSION |
X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE / LAIT |
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CHOCOLAT NOIR |
X | X | X | FRUIT A COQUE : AMANDE | ||||
|
CHOC NOIR / MANDARINE |
X | X | X | FRUIT A COQUE : AMANDE | ||||
|
CITRON JAUNE |
X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| CITRON VERT | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| CURACAO | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| FLEUR ORANGER | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| FRAISE | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : LAIT |
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| FRAMBOISE | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : LAIT |
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|
FRAMBOISE / BERGAMOTE |
X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE |
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| FRUIT DE LA PASSION | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| GERANIUM | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| GET 31 | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| GRIOTTE / AMARENA | X | X | X | FRUIT A COQUE AMANDE | ||||
| LAVANDE | X | X | X | FRUIT A COQUE : AMANDE | ||||
| LIMONCELLO | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| MALABAR | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| MANGUE | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| MANZANA | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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|
MENTHE / CHOCOLAT |
X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE |
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| MOJITO | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| MYRTILLE | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : LAIT |
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|
NOIX DE COCO |
X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| NUTELLA | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE / NOISETTE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| PISTACHE | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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|
POMME / CITRON VERT |
X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : BEURRE |
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| PRALINE | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE / NOISETTE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| REGLISSE | X | X | X | X |
FRUIT COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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|
RHUM / RAISINS |
X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| SESAME NOIR | X | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| SPECULOOS | X | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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THE VERT MATCHA |
X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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| VANILLE | X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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VANILLE / F. DE TONKA |
X | X | X | X |
FRUIT A COQUE : AMANDE LACTOSE : CREME / LAIT |
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